米麹と酒粕の甘酒のカロリーの違い！ダイエット中の方はどっちがいいの？

甘酒には酒粕から作られるものと米麹から作られるものの２種類があります。

酒粕から作られるのが有名ですが、米麹のものはアルコールが含まれていないため、お酒が飲めない人や小さなお子さんも安心して飲める甘酒です。

そんな甘酒ですが、ダイエット目的で飲む方も増えてきているようですね。

ダイエット目的で飲むときに、やっぱり気になるのがカロリーですね。

同じ甘酒でも、酒粕と米麹ではカロリーは違うのでしょうか？

また、栄養効果に違いがあるのでしょうか？

その辺を観て行きたいと思います。

米麹と酒粕の甘酒のカロリーの違いについて

作り方の違いで、この２つのカロリーは大きく異なります。

甘酒にするとどちらも、１００ｍｌあたり８１キロカロリーと数字としては低カロリーに見えます。

	酒粕（100g）	米麹（100g）
カロリー	２２７カロリー	２８６カロリー
脂質	1.5グラム	1.7グラム
食物繊維	5.2グラム	1.4グラム

この表で見ると、米麹の方がカロリーが高そうですが、甘酒にして飲む時は水で割りますので

どちらも１００ｍｌあたり８１キロカロリーと低くなるのですね。

米麹で作られる甘酒はお米を発酵させる過程で、ブドウ糖やデンプンが多く発生しているため、これらが甘みの元となります。

そのため糖類を加えなくても、自然な優しい甘みのある甘酒を作ることが出来ます。

しかし酒粕は糖類を加えずに飲むと、甘みがなく酒粕の味しかありません。

美味しい甘酒にするためには砂糖を加えなければいけないのです。

酒粕で作られる甘酒は原材料の８１キロカロリーに砂糖の大さじ１杯程度の３５キロカロリーが加えられたのが正式なカロリーになります。

このカロリーの違いでダイエットに甘酒を用いる場合は米麹の甘酒を薦められています。

 

それぞれにメリット、デメリットはあるようですが、ダイエット目的の場合は

米麹の甘酒がオススメですね。

 

米麹と酒粕の甘酒の栄養効果について

甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高い食品です。

• 　ビタミンB１
• 　ビタミンB２
• 　ビタミンB６
• 　ビタミンB１２
• 　アミノ酸
• 　ブドウ糖
• 　葉酸
• 　食物繊維
• 　オリゴ糖
• 　酵素

甘酒にはこれらの栄養が、酒粕から作られたものと、米麹から作られたものに同様に含まれています。

この豊富な栄養が私たちの体に与える健康・美容・ダイエット効果が１日コップ１杯で得ることが出来ます。

甘酒のもたらす効果を簡単に紹介しましょう。

• 　腸内環境の改善
• 　免疫力の向上
• 　便秘の解消
• 　便秘の解消による美肌効果
• 　脳の活性化
• 　疲労回復効果
• 　滋養強壮
• 　リラックス効果
• 　アンチエイジング効果

日常生活だけでもこれだけの効果がありますが「飲む点滴」と言われる甘酒は、ガンの予防やコレステロール値の抑制、血圧の上昇を抑制など病気の予防策にも有効と言われています。

酒粕を料理に使うには？

酒粕を使用した甘酒はカロリーが気になりますが、酒粕自体は豊富な栄養が含まれている優秀な食材です。

酒粕を料理に使用することで、たくさんの栄養を摂取することが出来、便秘の解消、血行不良の改善、美容効果など健康面で様々なメリットがあります。

また、発酵食品のため料理にコクとうま味を出します。

酒粕を料理に用いるのは難しくありません。

塩麹が流行ったことがありましたが、その利用方法と同じで料理に加えて炒めたり煮たり、材料である、野菜やお肉などを浸けて浸透させたりと応用が利く食材です。

酒粕にはアルコールが含まれているので保存が効き半年はゆっくりと使うことが出来ます。

冷凍しておけば１年持ちます。

 

 

ほんの一部の紹介ですが、そのほかにもたくさんありますので、お好みの料理にプラスしてくださいね。

最後に

発酵食品は健康に良いといいますが、甘酒はその中でも本当に優秀な食品です。

朝にコップ一杯飲むだけなのですから。

おちょこ一杯を少しお腹が空いたなという時に、飲んでも空腹を満たしてくれるので、間食や食べ過ぎを防ぐことが出来ます。

でも、飲み過ぎは逆に健康の害になるので飲みすぎは禁物です。

１日に飲む量は２００ｍｌ。これを守って健康に良い甘酒生活をしてくださいね。

さらに、お料理にちょっと加えるだけでも、料理が美味しくなるし、健康効果やダイエット効果もあるので、使わないと損ですよ。

料理に使う時は、火にかけるので酒粕の甘酒でも、アルコールが飛ぶので大丈夫ですね。

節約派の方にはオススメです。

酒粕の安い時を見つけたら、まとめ買いして冷凍保存しておけば、一年中使えるのでお得ですね。